docs: README/INSTALL/DEVELOPMENT/docs point at -h and command records, not the old tables (#121)

Files changed:
- DEVELOPMENT.md
- INSTALL.md
- README.md
- docs/knowledge-and-commitment.md

INSTALL.md

@@ -242,7 +242,8 @@ eingeschlossen, sha256-Vergleich von Hand). `dist upgrade` ersetzt genau diesen
 dennoch von Hand nachvollziehen will oder muss (ein Werkzeug, das `wikitool` selbst nicht
 ausführen kann), findet die Dateiliste im `files`-Block der `.wikitool-release.json` und die
 Ausnahmen (`kb/CONVENTIONS.md`, `kb/*/COLLECTION.md`, `.wikitool-kb.json`) in
-[tools/CONTRACT.md](tools/CONTRACT.md)s `dist upgrade`-Zeile.
+[tools/CONTRACT.md](tools/CONTRACT.md)s `dist upgrade`-Datensatz (oder direkt:
+`tools/wikitool dist upgrade -h`).
 
 ## Konfiguration