feat: publish gate lists the staged state; a missing or unreachable remote stops before the commit (#159)

Files changed:
- CHANGES.md
- INSTALL.md
- VERSION
- instructions/publish-cycle.md
- instructions/setup-instance.md
- tools/CONTRACT.md
- tools/chemenu/commands/git_publish.py
- tools/chemenu/tests/test_git_publish.py

INSTALL.md

@@ -67,7 +67,8 @@ Zwei Schritte, von denen nur der erste rein menschlich ist:
      anderen Repo übernommen, und ist zugleich der Autorname jeder künftig angelegten
      Wiki-Seite (`$WIKI_AUTHOR` überschreibt dies bei Bedarf).
    - **Remote** (optional) - eine URL, wenn du das Repo auf einen Server pushen willst; sonst
-     bleibt die Instanz lokal, und jedes `publish` läuft mit `--no-push`.
+     bleibt die Instanz lokal, und jedes `publish` läuft mit `--no-push` - ohne das Flag
+     bricht `publish` mit Exit 1 ab, bevor es committet.
    - **Autorenkonventionen** - Sprache, Abschnittsnamen, Namensformen, Ton, Beziehungslabels
      und Hedging-Regel stehen in `kb/CONVENTIONS.md`, dazu je Collection die Regeln in
      `kb/<name>/COLLECTION.md`. Die Distribution bringt davon nur die `.template`-Dateien mit: